Arepas de yuca

Otra versión de la reina venezolana, esta vez con yuca.

Muy usada en la cocina sudamericana.

Ingredientes:

Para 4 arepas medianas

• 1/2 kg de yuca (aproximadamente)
• Harina de maíz precocida
• Sal
• Agua
  

Preparación:

Pelar y cortar la yuca, yo he usado la mitad de una pieza grande, pesaba aproximadamente 1/2 kilo. Hervir con un poco de sal, por 30 min o hasta que la yuca este suave.

Colar y llevar a un envase grande, hacer un puré con ayuda de un poco de agua, hasta que este suave. Se puede agregar a la masa cuadritos de queso para darle mas sabor.

Agregar un chorlito de aceite de oliva o coco, un poco más de sal de ser necesario y agregar harina de maíz precocida, solo algunas cucharadas para darle más consistencia a la masa. Dejar reposar unos minutos. 

Asar las arepas en una sartén, plancha o budare especial para arepas, cocinar bien por ambos lados hasta que estén doraditas. Mejor hacerlas bien delgadas porque la masa es muy suave y a la hora de rellenarlas es más fácil. 

La manera más fácil de formar las arepas es haciendo bolitas con las manos e ir poco a poco aplastándolas por los lados manteniendo la forma redonda.

Pocos ingredientes y fácil de preparar, aquí abajo les dejo el video donde muestro paso a paso cómo prepararlas.

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Hasta una próxima receta.....

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